Mestrado em Formação de Professores em Gastronomia

A Formação de Professores do Mestrado Universitário em Gastronomia é um programa que visa formar profissionais que queiram ter uma base pedagógica sólida e didática específica para trabalhar na área da gastronomia.

Destacamos

• Você vai entender o setor e o contexto educacional da gastronomia e as novas tendências neste campo
• Você irá planejar e desenvolver projetos de pesquisa e inovação dos processos de ensino e aprendizagem em gastronomia
• Você aprenderá no modo online% 100, trabalhando com metodologias ativas
• Um grau de mestre incluído no quadro de Inovação BCC: Centro de Inovação e Pesquisa

Você vai aprender com especialistas em inovação pedagógica e gastronômica

Mondragon Unibertsitatea trabalharam lado a lado para criar este Mestre. Por um lado, a Faculdade de Ciências Gastronómicas - Centro de Culinária Basca, um prestigiado centro de formação em gastronomia, e, por outro, a Faculdade de Ciências Humanas e da Educação, um centro de referência em inovação pedagógica. Duas faculdades que se unem para desenhar um programa de formação de profissionais da área do ensino da gastronomia, de forma a articular um programa que se venha a tornar uma referência mundial nesta área.

Com este mestrado você estará capacitado para responder aos desafios futuros como profissional de educação e pesquisa na área de gastronomia. Além disso, você se formará como facilitador de aprendizagem na área de gastronomia:

• Você desenvolverá o pensamento crítico, criativo, inovador e interdisciplinar necessário no campo da educação gastronômica.
• Você conhecerá o contexto e os processos de ensino-aprendizagem em gastronomia.
• Você adquirirá competências para o desenvolvimento da função docente e facilitação da aprendizagem em gastronomia.

• Ensino e pesquisa em alimentação, gastronomia e artes culinárias.
• Departamentos técnicos de produção de empresas alimentícias.
• Centros de investigação ou tecnológicos do setor alimentar.

Um Mestrado baseado em projetos e metodologias ativas

O principal objetivo das disciplinas do Mestrado é capacitá-lo no desenvolvimento de um projeto cujo ponto de partida é uma situação real que precisa ser melhorada. É por isso que o projeto constitui o quadro do Mestrado e as diferentes disciplinas devem ser compreendidas ao serviço do referido projeto. Ou seja, o projeto não é um trabalho que você desenvolverá apenas ao final do Mestrado, mas sim um processo que permanece aberto durante toda a sua duração.

Professores e especialistas nas disciplinas contribuirão para o desenvolvimento de competências, com base no âmbito da sua própria área de conhecimento. Essas disciplinas serão ambientes de aprendizagem para o desenvolvimento de competências onde você trabalhará com metodologias como:

• Aprendizagem Baseada em Problemas (PBL): Você será capaz de sintetizar e construir conhecimento para fornecer soluções para problemas, de modo que você responda às condições que eles próprios estabeleceram.
• Casos: Você aplicará o conhecimento recebido e a experiência na resolução de casos; para treiná-lo na resolução de situações. Você aprenderá a estar aberto a diversas soluções.
• Projetos: Você aplicará os conhecimentos recebidos e aprenderá sobre si mesmo e a necessidade de contar com os outros; você sintetizará e construirá conhecimento; você criará.
• Desafios: Esta abordagem pedagógica requer uma visão global do mundo real. Partindo do seu interesse em dar sentido prático à educação, você desenvolverá competências transversais como trabalho colaborativo e interdisciplinar, tomada de decisão, comunicação, resolução de problemas, ética e liderança.

A tutoria e o acompanhamento através de meios telemáticos e virtuais (chat, email, apoio telefónico) terão um papel particularmente relevante. Eles incentivam a participação ativa dos alunos e promovem a comunicação entre professores e alunos.