Doutor em Filosofia (Ph.D) em Ciência dos Alimentos

A pesquisa nesta área da ciência alimentar deve fornecer dados sobre como fornecer à população mundial alimentos seguros, nutritivos, apetitosos e acessíveis. Alcançar este objetivo requer um estudo aprofundado das questões de processamento, embalagem, distribuição e avaliação de alimentos. Ele envolve muitas disciplinas e usa os princípios da biologia, microbiologia, química, bioquímica, bioquímica, nutrição, física e engenharia para resolver problemas práticos relacionados à indústria de alimentos. Cientistas de alimentos foram os primeiros a trabalhar com biotecnologia. Cientistas de alimentos trabalham com alimentos desde o momento em que eles saem da fazenda até o armazenamento do produto final, incluindo todas as operações de processamento, preparação e distribuição. Além disso, eles determinam os fatores que influenciam a segurança, o valor nutricional e a aceitabilidade dos alimentos.